উপকরণ
- মাঝারি সাইজের ইলিশ মাছ ৪ টুকরো,
- কচুপাতা ২টা,
- পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ,
- কাঁচামরিচ ৮টা,
- লবণ স্বাদমতো,
- সরষের তেল ১ টেবিল চামচ,
- কালো সরষেবাটা ২ টেবিল চামব।
প্রণালী
- সরষেবাটা, কাঁচামরিচ, পেঁয়াজ ও লবণ ভালো করে মিশিয়ে মাছের টুকরোর সঙ্গে মাখাতে হবে।
- দুইটি কচুপাতা ধুয়ে একেকটিতে দুইটি করে মসলাসহ মাছের টুকরো রেখে তার ওপরে আধা টেবিল চামচ সরষের তেল দিতে হবে।
- কচুপাতা দুইটি মুড়ে টুথপিক দিয়ে আটকে একটি ছোট পাত্রে রাখতে হবে।
- একটি বড় পাত্রে পানি ভরে তার ওপর ছোট পাত্রটি রেখে ওপরে ভারি কিছু দিতে হবে, যেন পাত্রটি না নড়ে।
- মাঝারি আঁচে চুলায় বসান।
- বড় পাত্রের পানি কমে গেলে আবার পানি দিতে হবে।
- দেড় ঘন্টা মাঝারি আঁচে রান্না হবার পর টুথপিকগুলো খুলে গরম গরম পরিবেশন করুন।
Leave a Reply