কেলাকা কালান (কাঁচকলার তরকারি)
উপকরণঃ
- পুষ্ট কাঁচকলা, দুটো, ছোট টুকরো করে কাটা
- লাল লঙ্কা গুঁড়ো – আধ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়ো – ১/৪ চা চামচ
- নারকেল কোরা – ২ বড় চামচ
- কারিপাতা – ৫-৬ টি
- দই – ১০০ গ্রাম
- তেল – ১ বড় চামচ
- নুন – আন্দাজ মত
- শাদা জিরে
- সামান্য গোল মরিচ
- ৪টে শুকনো লাল লঙ্কা
প্রণালীঃ
- তেল চড়ান।
- গরম হলে জিরে, গোল মরিচ, লাল লঙ্কা টুকরো করে, কারিপাতা ও সামান্য সর্ষে ফোড়ন দিন।
- চড়াত করে উঠলে কলার টুকরো দিন।
- সামান্য নাড়াচাড়া করুন।
- দইটা ফেটিয়ে নিয়ে আধ কাপ জলে গুলে নিয়ে দিয়ে দিন।
- এরপর দিন নারকেল কোরা আর নুন।
- নাড়াচাড়া করতে করতে মাখামাখা হলে নামিয়ে নিন।
Leave a Reply