উপকরণঃ
- সিমলা লঙ্কা – ১ টা
- আলু – ২টো
- ছোটো ফুলকপি – ১ টা
- গাজর – ২ টো
- সরষের তেল – ২ টেবিল চামচ
- হিং – ১ চিমটে
- আদা কুচি – ২ চা চামচ
- লঙ্কা ও হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- ধনে গুঁড়ো – ৪ চা চামচ
- গরম মশলা – ১/২ চা চামচ
- আস্ত মৌরি – ১ চা চামচ
- নুন – স্বাদ মতো
- দই – ২ টেবিল চামচ
- চিনি – স্বাদমতো
- জিরা – সামান্য (ফোড়নের জন্য)
প্রণালীঃ
- তেলে জিরা, হিং ফোড়ন দিন।
- আদা কুচি ও সবজি দিন।
- এরমধ্যে হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো ও গরমমশলা দিন।
- আস্ত মৌরি দিন।
- ২/৩ মিনিট নাড়াচাড়া করে কম আঁচে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন।
- মাঝে মাঝে নেড়ে দেবেন। সমস্ত সবজি সুসিদ্ধ হলে দইতে নুন, মিষ্টি স্বাদমতো দিয়ে ফেটিয়ে সবজিতে দিন।
- দু-তিন মিনিট রান্না করুন।
Leave a Reply