উপকরনঃ
- ছোলার ডাল ১ কাপ,
- পানি ৬ কাপ,
- কচি ঝিঙ্গা ২০০ গ্রাম,
- আদা ২ সে. মি. টুকরা গোল স্লাইস করে কাটা,
- পেঁয়াজ এক কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ,
- দারচিনি ২ সে.মি. ২ টুকরা,
- এলাচ ২টি,
- তেজপাতা ১টি,
- শুকনা মরিচ ৩টি,
- লবণ ১ চা। চামচ,
- চিনি ১ চামচ,
- ঘি ২ টে. চামচ।
প্রনালীঃ
- ডাল ধুয়ে আদা, চারচিনি, এলাচ, লবণ ও পানি দিয়ে সিদ্ধ করুন।
- ঝিঙ্গা ছিলে ১ সে. মি. পুরু করে কাটুন।
- ডাল সিদ্ধ হলে ঝিঙ্গা, কাঁচা মরিচ, চিনি দিয়ে মৃদু আঁচে ৫ মিনিট উনুনে রাখুন।
- ডাল ঘন হয়ে আসলে নামান।
- ফ্রাই প্যানে ঘি গরম করে পেঁয়াজ ও শুকনা মরিচ, তেজপাতা বাদামি রং করে ভেজে ডাল বাগাড় দিন।
- ডাল নামিয়ে দুইটা লেবুপাতা দেয়া যায়। লেবুপাতা দিয়ে নেড়ে ঢেকে রাখতে হবে।
- গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
Leave a Reply