ছোলার ডালের হালুয়া

উপকরণঃ ছোলার ডাল ৫০০ গ্রাম, গুঁড়া দুধ ১ কাপ, চিনি ৫০০ গ্রাম, ঘি ১ কাপ, এলাচ গুঁড়া আধা চা চামচ, দারুচিনি গুঁড়ো আধা চা চামচ, বাদাম+কিসমিস ১+১ টেবিল চামচ।

প্রণালীঃ ছোলার ডাল সাত-আট ঘণ্টা ভিজিয়ে সেদ্ধ করে নিন। ডাল সেদ্ধ করার সময় পানিতে গুঁড়া দুধ দিয়ে দিন। ডাল সেদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে এলে নামিয়ে বেটে নিন। চুলায় কড়াই দিয়ে তাতে ঘি দিন। তাতে ডাল বাটা দিয়ে ভালো করে ভাজুন। চিনি ও দুধ দিয়ে নাড়তে থাকুন। এলাচ ও দারুচিনি দিন। হালুয়া ঘন হয়ে বাদামি রং ধরলে নামিয়ে ঘি মাখানো ট্রেতে ঢেলে দিন। ইচ্ছামতো শেপে কেটে ওপরে বাদাম ও কিসমিস ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

সূত্রঃ প্রথম আলো, আগস্ট ১২, ২০০৮

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *