গাজরের হালুয়া বা লাড্ডু

উপকরণঃ গাজর ৫০০ গ্রাম, নারকেল বাটা ১ কাপ, ঘি ১ কাপ, গুঁড়া দুধ আধা কাপ, এলাচ গুঁড়া সিকি চা চামচ, দারুচিনি গুঁড়া সিকি চা চামচ, কিসমিস ১ টেবিল চামচ, আমন্ড বাদাম কুচি ১ টেবিল চামচ, চিনি তিন কাপ।

প্রণালীঃ গাজরের খোসা ফেলে কুচি করে নিতে হবে। চুলায় কড়াই দিয়ে তাতে ঘি দিন। নারকেল বাটা দিয়ে ভাজতে থাকুন। কিছুক্ষণ ভাজা হলে তাতে কুচানো গাজর দিন এবং ভাজুন। চিনি, এলাচ, দুধ, দারুচিনি দিন, নাড়তে থাকুন। নাড়তে নাড়তে কড়াই থেকে হালুয়ার গা ছেড়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে বাদাম ও কিসমিস দিয়ে লাড্ডু আকারে গড়ে পরিবেশন করুন।

সূত্রঃ প্রথম আলো, আগস্ট ১২, ২০০৮

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *