শসা চিংড়ি

প্যারিস প্রবাসী রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে তৈরি করুন চিংড়ির মজার ব্যঞ্জন।

উপকরণ: বড় শসা আধা কেজি। চিংড়ি মাছ আধা কাপ। রসুন-বাটা ১ চা-চামচ। হলুদ-গুঁড়া আধা চা-চামচ। ধনে-গুঁড়া আধা চা-চামচ। মরিচ-গুঁড়া আধা চা-চামচ। আস্ত কাঁচামরিচ ৪,৫টি। লবণ পরিমাণ মতো। জিরা টেলে গুঁড়া করা আধা চা-চামচ। তেল পরিমাণ মতো। পেঁয়াজ-কুচি ৪ টেবিল-চামচ। তেজপাতা ২টি। ধনেপাতা-কুচি পরিমাণ মতো।

পদ্ধতি: শসা ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। এবার প্যানে তেল দিয়ে তেজপাতা ও পেঁয়াজ-কুচি দিন।

পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে রসুন-বাটা দিয়ে একটু ভেজে জিরা-গুঁড়া বাদে সব গুঁড়া মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন।

মসলা কষানো হলে চিংড়ি তারপর শসা দিয়ে কষিয়ে নিন। তারপর স্বাদ মতো লবণ দিয়ে নেড়ে পরিমাণ মতো পানি যোগ করে মাঝারি আঁচে ঢেকে দিন।

শসা সিদ্ধ হয়ে ঝোল কমে এলে জিরা-গুঁড়া ও কাঁচা-মরিচ দিন। কিছুক্ষণ পর ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নিন।

সৌজন্যে – বিডিনিউজ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *