বই কেক

বই কেক

উপকরণ : ডিম ৬টি, ময়দা পৌনে ১ কাপ, ভ্যানিলা লিকুইড ১ চা চামচ, বেকিং পাউডার ১/২ চা চামচ, চিনি ১/২ কাপ, চকলেট সিরাপ ১/২ চা চামচ, ভ্যানিলা পাউডার ১ চা চামচ, কেক ইম্প্রুভার ১ চা চামচ, চিনির সিরাপ কাপ, রেড ফুড কালার, গ্রীন ফুড কালার, অরেঞ্জ ফুড কালার, চকলেট ফুড কালার।

যেভাবে তৈরি করবেন

কেক তৈরি : ডিমের কুসুম ও সাদা অংশ আলাদা করুন। কুসুমের সাথে কেক ইম্প্রুভার দিয়ে রাখুন। চালনিতে ময়দা, বেকিং পাউডার ও ভ্যানিলা পাউডার রাখুন। ডিমের সাদা অংশ মেরাং করুন। কুসুম মিশান। চিনি মিশান। ১০ মিনিট বিট করুন। পাউডার জাতীয় জিনিসগুলো মিশান। অয়েল পেপার সেটিং করা পাত্রে অয়েল ব্রাশ করুন। কেকের সফট ডো ঢালুন। ইলেকট্রিক ওভেনে ১৬০ সেন্টি: এ মিডিয়াম র‌্যাক এ ৩৫ মি:। কনভেকশনসহ মাইক্রোওভেনে ৩০ মি:। গ্যাস ওভেনে মিডিয়াম তাপে কয়েক মিনিট বেক করুন।

ক্রিম তৈরি : ইন্সট্যান্ট বাটার, আইসিং সুগার, বাটার ফ্লেভার একসাথে ১০ মি: বিট করুন। নরমাল ফ্রিজে ১০ মি. রাখুন। পুনরায় ১০ মিনিট বিট করে কেকের উপর আলাদা আলাদা রঙের ক্রিম দিয়ে ডেকোরেশন করুন।

সুগার সিরাপ : চিনি-১/২ কাপ, পানি- ১/২ কাপ, গাম গ্লুকোজ- ১ চা চামচ। এসব একসাথে ৫ মি. জ্বাল করে ঠান্ডা করুন।

কেক ডেকোরেশন : কেক লেবেলার দিয়ে দুই ভাগ করুন। সুগার সিরাপ ব্রাশ করুন। ক্রিমের প্রলেপ দিন। আরেক পিস কেক বসিয়ে আবারও ক্রিমের প্রলেপ দিন। আইসিং টিপস এর সাহায্যে ক্রিম দিয়ে ডিজাইন করুন।

আফরোজা জামান
সূত্র: দৈনিক ইত্তেফাক, ডিসেম্বর ২২, ২০০৯

8 thoughts on “বই কেক

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *