মিশ্র চাটনি

উপকরণঃ চালতা, জলপাই, তেঁতুল, চিনি, শুকনা মরিচ, পাঁচফোড়ন ও হলুদ।

প্রণালীঃ চালতা, জলপাই, তেঁতুল ছোট ছোট করে কেটে সিদ্ধ করে নিতে হবে। তেলে শুকনা মরিচ, পাঁচফোড়ন, হলুদ ও লবণ দিয়ে সিদ্ধ করা চাটনি কষাতে হবে। এক মিনিট পর গুড় বা চিনি দিয়ে আরও খানিকটা কষাতে হবে। একটু পানি দিয়ে পাতলা বা আঠালো করে নামিয়ে ফেলতে হবে।

সূত্রঃ দৈনিক প্রথম আলো, অক্টোবর ০৭, ২০০৮

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *