ভেজিটেবল কারি

ভেজিটেবল কারি

উপকরণ : চিকেন ৫০০ গ্রাম, গরম মসলা ১ চা চামচ, আলু ২৫০ গ্রাম, তেজপাতা ৩/৪টি, মটরশুটি ২০০ গ্রাম, মরিচ গুড়া ১ চা চামচ, টমেটো ১টি, হলুদ গুড়া ১ চা চামচ, ফুলকপি অর্ধেকটা, টকদই ৫০ গ্রাম, গাজর ২টি, তেল বা ঘি ৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ ২টি, লবণ পরিমাণ মত, রসুন ৬ কোয়া, চিনি ২ চা চামচ, আদা বাটা ২ চা চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন : আলু খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। গাজরের খোসা তুলে বড় পেঁয়াজ ও রসুন কুচিয়ে নিন। টকদই চিকেনে মাখিয়ে নিন, ঢেকে রাখুন। কড়াইয়ে তেল গরম করে মশলা তেজপাতা, পেঁয়াজ, রসুন ভাজুন সুগন্ধ বের হলে সব মশলা ও চিনি দই মাখানো চিকেন দিয়ে কষান। কষে নিয়ে ৩ কাপ পানি দিয়ে চাকুন। সেদ্ধ হলে সব সবজির টুকরা দিয়ে নেড়ে মটরশুটি দিন। পরিমাণ মত লবণ দিয়ে পাত্র ঢাকুন। সেদ্ধ হলে জ্বাল থেকে নামিয়ে রুটি বা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন।

আফরিনা শিপন
সূত্রঃ দৈনিক ইত্তেফাক, ডিসেম্বর ১৫, ২০০৯

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *