চিকেন পিকাসো – ভিনদেশি নাশতা

চিকেন পিকাসো – ভিনদেশি নাশতা

(একজনের জন্য)

উপকরণ

মুরগির বুকের মাংস ১২০ গ্রাম (বাটারফ্লাই কাট), আলু ১০০ গ্রাম (ডাইন কাট), বরবটি ৬০ গ্রাম, রেড ক্যাপসিকাম ৪০ গ্রাম, কালো জলপাই ১০ গ্রাম, পুদিনা পাতা ১০ গ্রাম, পাপরিকা ৫ গ্রাম, রসুন কুচি ১০ গ্রাম, জলপাই তেল ২০ মিলিলিটার, লবণ পরিমাণমতো, গোলমরিচের গুঁড়া পরিমাণমতো।

প্রণালি

বাটারফ্লাই কাট চিকেন সামান্য রসুন কুচি ও পাপরিকা, লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মেখে চিলারে ১ ঘণ্টা রেখে দিন। আলু ডাইস কাট করে আধা সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন। তারপর এতে পরিমাণমতো মসলা মিশিয়ে ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ৩০ মিনিট রোস্ট করে নিন। একটি মিক্সিং পাত্রে রোস্ট করা ক্যাপসিকাম কুচি, কালো জলপাই কুচি, পুদিনা পাতা কুচি ও জলপাই তেল ভালোভাবে মিশিয়ে সালসা বানিয়ে রাখুন। একটি ফ্রাইপেনে জলপাই তেল ঢেলে গরম করে তাতে মুরগি ভালোভাবে রান্না করে নিন। মুরগি রান্না করার সময় পাশের চুলায় গরম পানিতে বরবটি আধা সেদ্ধ করে পানি ছড়িয়ে নিন। অন্য একটি ফ্রাইপ্যানে রোস্ট করা আলু ও বরবরটি অল্প রসুন, পাপরিকা, লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। পরিবেশন পাত্রে প্রথমে একটু বালসামিক রিডাক্স সস দিয়ে সাজিয়ে নিতে পারেন। তারপর প্রথমে প্লেটে আলু, তারপর বরবটি এবং এরপর মুরগির টুকরাগুলো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। পরিবেশনের আগে লাল ক্যাপসিকাম সালসা মুরগির ওপর ও প্লেটের চারপাশে দিয়ে দিন।

মোহাম্মদ মাইনুজ্জামান
গ্লোরিয়া জিনস
সূত্র – দৈনিক প্রথমআলো

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *