চিংড়ি স্যুপ

আটজনের জন্য। প্রেসার কুকারে রান্নার সময় তিন মিনিট।

উপকরণঃ রান্না করা ভাত দেড় কাপ, পানি ২ কাপ, চিংড়ি ১ কেজি মাঝারি (খোসা ও রগ ফেলে পরিষ্কার করা), বড় পেঁয়াজ কুচি ৩টা, সেলারি কুচি সিকি কাপ, ক্যাপসিকাম মাঝারি ২টা কুচি, তেজপাতা ৩টা, গোলমরিচ গুঁড়া সিকি চা চামচ, কাবাব চিনি গুঁড়া ১ চা চামচ, লবণ ১ টেবিল চামচ, দুধ ২ কাপ, পার্সলে কুচি ২ টেবিল চামচ।

প্রণালীঃ কুকারে ভাত, দুধ ও পার্সলে ছাড়া সব উপকরণ দিয়ে বেশি আঁচে প্রেসার কুক করে ২ সিটি তুলে নিতে হবে। পরে অল্প আঁচে ৩ মিনিট। চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে। কুকারের ঢাকনা খুলে দুধ ও ভাতটা মিলিয়ে কিছুক্ষণ জাল করতে হবে মাঝারি আঁচে। পার্সলে দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন।

সূত্রঃ দৈনিক প্রথম আলো, জানুয়ারী ১৫, ২০০৮

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *