চাকুমচাকুম চচ্চড়ি

উপকরণঃ

  1. শজনে ডাঁটা ১০০ গ্রাম,
  2. পাকা মিষ্টিকুমড়া এক কাপ (টুকরা),
  3.  বেগুন একটি (মাঝারি আকারের),
  4. আলু একটি (মাঝারি আকারের),
  5. ভাজা কুমড়ার বড়ি পাঁচ-ছয়টি,
  6. সরষে বাটা দুই টেবিল চামচ,
  7. হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ,
  8. লবণ স্বাদমতো,
  9. গোটা সরষে আধা চা-চামচ,
  10. শুকনা মরিচ গোটা দুটি,
  11. কাঁচা মরিচ বাটা এক টেবিল চামচ,
  12. সরষের তেল দুই টেবিল চামচ।

প্রণালীঃ

  1. কড়াইতে তেল দিয়ে সরষে ও শুকনা মরিচ ফোড়ন দিয়ে তার মধ্যে আলু আর বেগুন একটু ভেজে নিতে হবে।
  2. হলুদ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে এবার মিষ্টিকুমড়া, শজনে ডাঁটা ও কুমড়ার বড়ি (একটু ভাঙা ভাঙা) দিয়ে সরষে বাটা, কাঁচা মরিচ বাটা দিয়ে কষিয়ে এক কাপ পানি দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। সেদ্ধ হয়ে শুকনা চচ্চড়ি হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে।

সূত্রঃ দৈনিক প্রথম আলো, এপ্রিল ০১, ২০০৮

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *