গোয়ার রূপচাঁদা

উপকরণঃ

  1. রূপচাঁদা  মাছ – ২টি (মাথা বাদে)
  2. নারকেল কোরা – ১ কাপ
  3. আস্ত জিরে – ১ টেবিল চামচ
  4. শুকনো লঙ্কা – ৩টে
  5. আস্ত ধনে – ১ চা চামচ
  6. পোস্ত দানা – ১ চা চামচ
  7. কাজু বাদাম – ৮/১০টা
  8. কাঁচালঙ্কা – ২টো
  9. রসুন – ৫/৬ কোয়া
  10. মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ – ১ টা
  11. তেঁতুল গোলা জল – ২ চা চামচ
  12. নুন – স্বাদমতো 

পদ্ধতিঃ

  1. মাছে নুন মাখিয়ে রেখে দিন।
  2. ৩ টেবিল চামচ তেল গরম করে মাছগুলি সোনালি করে ভেজে রাখুন।
  3. সব মশলা একসাথে বেটে নিন। এবার তেলে বাটা মশলা দিয়ে কষান।
  4. সুগন্ধ বেরোলে ১/২ কাপ জল দিন। ফুটে উঠলে মাছ দিন।
  5. নুন দিন।
  6. আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন।
  7. ঝোল ঘন হয়ে এলে তেঁতুল গোলা মিশিয়ে নামান। 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *