আলু টমেটোর ঝোল

আলু টমেটোর ঝোল

উপকরণ : আলু ৫০০ গ্রাম লম্বা লম্বা করে কাটতে হবে, টমেটো ৩০০ গ্রাম টুকরো করা, ধনেপাতা ১ টেবিল চামচ কুচি করা, কাঁচা মরিচ আস্ত ২-৩টি, পেঁয়াজ মিহি করে কাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, হলুদ গুড়া ১ চা চামচ, মরিচের গুড়া হাফ চা চামচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, পানি পরিমাণমতো।

প্রণালী : একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে হালকা ভেজে একে একে পরিমাণমতো পানি দিয়ে মশলা ভাল ভাবে কষিয়ে প্রথমে তাতে আলু দিয়ে কষিয়ে অর্ধেক সিদ্ধ করে তারপর তাতে টমেটোর টুকরো দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে তাতে অল্প পানি দিয়ে ঢেকে প্রায় আধঘন্টা রান্না করতে হবে। রান্না হয়ে আসলে তা চুলো হতে নামিয়ে রাখতে হবে।

এটি ভাত বা রুটি দিয়ে খাওয়া যায়। নিজের ইচ্ছা অনুযায়ী সাজিয়ে পরিবেশন করা যায়।

আলীয়া ওহাব
সূত্র: দৈনিক ইত্তেফাক, এপ্রিল ০৬, ২০১০

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *