আদার রসে সবজি-ইলিশ ভাজা

উপকরণ ১: 

  1. ইলিশ মাছ ৪ টুকরা,
  2. আদার রস ২ টেবিল চামচ,
  3. লেবুর রস ১ টেবিল চামচ,
  4. কাঁচামরিচ বাটা ১ চা চামচ,
  5. লবণ পরিমাণ মতো,
  6. ময়দা ২ টেবিল চামচ,
  7. তেল ১ টেবিল চামচ,
  8. ভাজার জন্য তেল পরিমাণমতো।

প্রণালীঃ

  1. মাছ ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে।
  2. আদার রস, লেবুর রস, কাঁচা মরিচ বাটা, ১ টেবিল চামচ তেল একসঙ্গে মিলিয়ে মাছ দিয়ে মাখিয়ে ২৫-৩০ মিনিট রাখতে হবে।
  3. ময়দা ও লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে মাছ দিয়ে মাখিয়ে ডুবোতেলে ভাজতে হবে।

উপকরণ ২ : 

  1. পটল ৬টি,
  2. বেগুন ১টি,
  3. আদার রস ৪ টেবিল চামচ,
  4. লেবুর রস ১ চা চামচ,
  5. কাঁচা মরিচ বাটা ১ চা চামচ,
  6. লবণ পরিমাণমতো,
  7. তেল ২ টেবিল চামচ,
  8. ময়দা ৪ টেবিল চামচ।

প্রণালীঃ

  1. ওপরের নিয়মে বেগুন ও পটল ভেজে গরম গরম ভাত অথবা খিচুড়ির সঙ্গে পরিবেশন করা যায়।

উত্সঃ দৈনিক প্রথম আলো, জুলাই ১৭, ২০০৭

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *